Pterostilbene so với Resveratrol
1.So sánh khả dụng sinh học và lợi ích sức khỏe
Gần hai thập kỷ trước, người ta phát hiện ra rằng Resveratrol làm chậm quá trình lão hóa tế bào ở nấm men. Năm 2003, Tiến sĩ, Giáo sư David Sinclair của Trường Y Harvard, phát hiện ra rằng Resveratrol đã kích hoạt một gen trường thọ gọi là SIRT1 và lớp kết quả của các protein sirtuin.
Sau đó, cơ chế tương tự đã được nghiên cứu và phát hiện ra là đúng ở chuột. Các nghiên cứu về Resveratrol sau đó đã hướng đến ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe con người. Resveratrol được nghiên cứu để hỗ trợ sức khỏe tim mạch, chống oxy hóa, chuyển hóa glucose, cân bằng viêm lành mạnh và hơn thế nữa. Kết quả của những nghiên cứu này đã được báo cáo, mọi người trở nên quan tâm hơn đến việc uống rượu vang đỏ giàu Resveratrol và bổ sung Resveratrol.
Tuy nhiên, một số trở ngại lớn nhất để đạt được những lợi ích của Resveratrol ở người là khả dụng sinh học hạn chế và sự đào thải nhanh chóng khỏi cơ thể. Nhưng những trở ngại đó có thể được vượt qua bởi một hợp chất mà gần đây đã được một số báo cáo.
Khoảng 10 năm sau khi phát hiện ra rằng Resveratrol kích hoạt một gen trường thọ, các nhà nghiên cứu bắt đầu quan tâm đến người anh em họ của nó, pterostilbene. Mặc dù nó có trong quả việt quất với nồng độ cao hơn trong rượu vang đỏ, Pterostilbene có cấu trúc hóa học gần giống với resveratrol.
Nghiên cứu an toàn cho con người đầu tiên về Pterostilbene được xuất bản vào năm 2013 và các nghiên cứu đã được tăng cường kể từ đó. Pterostilbene hiện được coi là một dạng Resveratrol mạnh hơn. Nó được cho là cung cấp tất cả các lợi ích đã biết trước đây của Resveratrol nhưng với khả dụng sinh học vượt trội.
Sự khác biệt về cấu trúc
Resveratrol và Pterostilbene đều là những hợp chất thực vật có nguồn gốc tự nhiên. Resveratrol tập trung nhiều trong vỏ nho và rượu vang đỏ, nhưng nó cũng đã được phân lập từ rễ của cây hà thủ ô Nhật Bản. Pterostilbene tập trung chủ yếu trong quả việt quất, nhưng nó cũng được tìm thấy với một lượng nhỏ trong đậu phộng, nho và ca cao.
Resveratrol và Pterostilbene được xếp vào một nhóm các hợp chất được gọi là stilbene. Các hợp chất phenol này bao gồm hai vòng thơm với các nhóm hydroxyl (-OH). Resveratrol và Pterostilbene có cấu trúc rất giống nhau, nhưng khác biệt một chút – nhưng rất quan trọng
– Resveratrol có ba nhóm hydroxyl, trong khi Pterostilbene chỉ có một. Hai nhóm hydroxyl khác được thay thế bằng nhóm metoxy (O-CH3) trong pterostilbene.
Sự khác biệt về số lượng nhóm hydroxyl là rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến tốc độ chuyển hóa và đào thải của hợp chất khỏi cơ thể. Ba nhóm hydroxyl trong Resveratrol đẩy nhanh quá trình loại bỏ phân tử, điều này khiến việc đạt và duy trì mức Resveratrol đáng kể trong máu là một thách thức.
Chỉ với một nhóm hydroxyl trên mỗi phân tử, Pterostilbene có thể tồn tại trong hệ thống tuần hoàn trong một thời gian dài hơn. Sự khác biệt nhỏ về cấu trúc cũng làm cho Pterostilbene có tính linh động hơn. Pterostilbene có thể dễ dàng đi qua màng tế bào hơn — làm cho nó trở nên sẵn có hơn để hỗ trợ các con đường tế bào.
Cả Resveratrol và Pterostilbene đều có trong tự nhiên ở hai dạng: cis và trans. Các dạng chuyển hóa ổn định hơn và phong phú hơn trong tự nhiên. Các nghiên cứu cho thấy rằng đối với cả Resveratrol và pterostilbene, các dạng trans đều vượt trội hơn các dạng cis về hoạt tính sinh học.
Tính khả dụng và thời gian bán hủy
Tin tốt về Resveratrol và Pterostilbene là cả hai đều dễ dàng hấp thụ sau khi uống và thậm chí có khả năng vượt qua hàng rào máu não. Tin xấu là chúng được chuyển hóa nhanh chóng. Thời gian lưu hành của chúng là thoáng qua.
Tỷ lệ hấp thụ của Resveratrol từ lòng ruột là khoảng 75 phần trăm, nhưng sự chuyển hóa nhanh chóng của nó ở gan dẫn đến sinh khả dụng qua đường uống chỉ khoảng 1 phần trăm. Đó là bởi vì gan sản xuất liên hợp Resveratrol – chủ yếu là glucuronid và sulfat. Trong một nghiên cứu về sinh khả dụng ở người, 15 tình nguyện viên khỏe mạnh mỗi người uống một viên nang 500 mg trans-resveratrol. Các mẫu máu được lấy sau khi dùng thuốc cho thấy Resveratrol tự do chỉ chiếm 0.28% tổng lượng Resveratrol trong tuần hoàn, phần còn lại bao gồm glucuronid liên hợp hoặc sulfat.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng Resveratrol tồn tại trong thời gian ngắn – nồng độ của nó đạt đỉnh điểm chỉ khoảng một giờ sau khi uống. Kết quả đó tương tự như một nghiên cứu trước đó, cho thấy thời gian bán hủy của trans-Resveratrol là từ một đến ba giờ sau khi dùng một liều duy nhất.
Khi một hợp chất có sinh khả dụng thấp và thời gian bán hủy ngắn như vậy, rất khó để duy trì nồng độ trong tuần hoàn. Một nghiên cứu cho thấy rằng ngay cả khi mọi người dùng 150 mg trans-Resveratrol sáu lần mỗi ngày, họ vẫn có nồng độ Resveratrol trong huyết tương thấp.
Một trong những so sánh thường được trích dẫn nhất của Resveratrol và Pterostilbene là sinh khả dụng đường uống của Resveratrol chỉ là 20%, trong khi Pterostilbene đạt 80%. Nhưng điều quan trọng cần lưu ý là những tỷ lệ phần trăm này đề cập đến tổng số kết hợp của Resveratrol cộng với Resveratrol sulfat và Pterostilbene cộng với Pterostilbene sulfat. Điều quan trọng hơn cần lưu ý là những tỷ lệ phần trăm này đến từ một nghiên cứu được thực hiện trên chuột thay vì con người.
Một so sánh khác được trích dẫn là thời gian bán hủy của Pterostilbene dài hơn bảy lần so với resveratrol. Thống kê này đến từ hai nghiên cứu: Một báo cáo rằng Resveratrol có thời gian bán hủy là 14 phút, và nghiên cứu kia báo cáo rằng Pterostilbene có thời gian bán hủy là 105 phút. Một lần nữa, đây là những nghiên cứu tiền lâm sàng không được thực hiện ở người mà ở thỏ, chuột cống và chuột nhắt.
Nhiều nhà nghiên cứu và bác sĩ lâm sàng đang sử dụng dữ liệu hạn chế mà chúng tôi có cho đến nay về khả dụng sinh học của Pterostilbene . Dựa trên các nghiên cứu được đề cập ở trên, Pterostilbene đã nổi tiếng là một dạng Resveratrol có khả năng sinh học và hiệu quả hơn.
So sánh các lợi ích sức khỏe
Resveratrol đã được nghiên cứu rộng rãi. Các nghiên cứu thực nghiệm cho thấy Resveratrol điều chỉnh nhiều cơ chế phân tử ở cấp độ tế bào. Ví dụ, nó tương tác với các con đường tế bào liên quan đến cân bằng viêm lành mạnh, quá trình apoptosis và autophagy. Nó cũng tương tác với các con đường liên quan đến lão hóa và tuổi thọ, chẳng hạn như telomere và sự lão hóa của tế bào.
Mặc dù sinh khả dụng thấp, có nhiều bằng chứng về khả năng tăng cường sức khỏe của Resveratrol ở người. Các thử nghiệm ngẫu nhiên, có đối chứng đã chỉ ra rằng bổ sung Resveratrol hỗ trợ quản lý cân nặng lành mạnh, chuyển hóa đường trong máu, chức năng tim mạch, tâm trạng, cân bằng viêm lành mạnh và stress oxy hóa. Lợi ích sức khỏe của Resveratrol cũng đã được chỉ ra trong nhiều nghiên cứu khác, và thậm chí cả các phân tích tổng hợp.
Khi nói đến pterostilbene, vẫn chưa có nhiều nghiên cứu rộng rãi về thực nghiệm trên cơ thể người. Ngoài một nghiên cứu an toàn được công bố vào năm 2013, có rất ít thử nghiệm được thực hiện trên người. Có một nghiên cứu, được thực hiện tại Đại học Mississippi trên 80 người lớn, cho thấy Pterostilbene hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh và chuyển hóa lipid.
Phần lớn các nghiên cứu về Pterostilbene đang trong giai đoạn thử nghiệm và tiền lâm sàng. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng Pterostilbene hỗ trợ nhiều con đường tế bào tương tự như Resveratrol – bao gồm hỗ trợ khả năng chống oxy hóa và điều chỉnh các con đường liên quan đến cân bằng viêm lành mạnh, quá trình apoptosis và autophagy. Hầu hết các chuyên gia đồng ý rằng cơ chế phân tử của Pterostilbene nên được coi là tương đương với cơ chế của resveratrol.