Phycocyanin là gì?

Phycocyanin là gì?

Phycocyanin là một hợp chất dinh dưỡng có hoạt tính sinh học cao, được phân lập từ nhiều loại tảo, tảo biển, rong biển… Một số loài có chứa thành phần dinh dưỡng này như: Aphanizomenon sp, tảo xoắn, tảo spirulina :Phormidi sp, tảo xanh lam, tảo Klamath, Lyngbya sp, Synechocystis sp, Synechococcus sp.

Phycocyanin có thể được sử dụng như dòng nguyên liệu thực phẩm chức năng bổ sung trong chế độ ăn hàng ngày. Nó có tác dụng chống oxy hóa, hoạt động chống viêm, chống ung thư, tăng cường miễn dịch, bảo vệ gan và thận và nhiều lợi ích khác với sức khỏe con người.

Phycocyanin thuộc họ phycobiliprotein, nhóm các chất đặc trưng với màu sắc khác nhau. Phycobiliprotein được chia thành 3 loại khác nhau:

Phycoerythrin có màu đỏ

Phycocyanin có màu xanh da trời (Blue)

Allophycocyanin màu xanh lam (blue green)